Nello speciale Report Annuale sui Lievitati Natalizi di Luglio Agosto 2024 della rivista Dolcesalato un approfondimento su Reviva ed il suo stampo per panettone personalizzato Prestige.
Il numero in edicola: https://www.dolcesalato.com/edicola/#/magazine/Q3ssau.H4Vc~bc3
Quando un cliente entra in una pasticceria nel periodo natalizio e osserva decine di panettoni esposti, la scelta sembra guidata dal gusto. In realtà, il primo assaggio avviene molto prima. Prima ancora di sentire il profumo dell'impasto o di immaginare la consistenza...
L'Italia è famosa nel mondo per la sua tradizione dolciaria. Se panettone, pandoro e colombe rappresentano i grandi protagonisti delle festività, l'estate porta in tavola un patrimonio di specialità regionali altrettanto ricco e affascinante. Da Nord a Sud, ogni...
Quando arriva agosto, molti immaginano le pasticcerie come attività rallentate, con le serrande abbassate e il laboratorio fermo in attesa dell'autunno. In realtà, per molti professionisti del settore, questo mese rappresenta una preziosa occasione per preparare il...
